Esco Ceo_Blog

ラポールグループ主催の経営セミナーにここ2か月ほど参加させてもらっております。　http://www.rapport.ne.jp/　講師の渡辺社長は4年ほど前から何かと経営の手ほどきをいただいております。我々も毎年ステージが劇的に変化しておりますので数年前参考になったことと現在学ぶべきことはかなり変わってきています。　

昨日で今回のカリキュラムは終了となりましたがまた少し自分力を活用するためのツールを持つことができたと思います。そのツールをヒントに我々の方向性について自分なりの効果的手法を見出せたと自負しています。

今日からまた改めてその自ら見出した手法を実践してみようと思います。

それは、受け売りではなく、手探りでもない、「エスコのノウハウ」と変化するでしょう。

 

－－－－趣味のマリアージュ通信－－－－

久しぶりのマリアージュ通信です。ちょっと個人的にいいことがあったので妻と出かけてきました。

今回のお題は「King of Champagne SALON 」を楽しむ・・です。

Salon1996  ×　ｿﾌﾄｼｪﾙｸﾗﾌﾞのﾄﾘｭﾌｿｰｽ仕立て、ｽﾓｰｸｻｰﾓﾝ添え　★★★★★ Excellent ! !　　

Salon1996　×　ｵﾏｰﾙ海老を使ったﾎﾟﾃﾄｽｰﾌﾟ（ｴﾋﾞの卵添え）　★★★★☆　Ｖｅｒｙ good 　

Salon1996　×　カワハギとメバルのブイヤベース仕立て　★★★★★　Perfect ! !　　　

Salon1996　×　フィレ肉のボイル　わさび添え　★★★★☆ Ｖｅｒｙ good

「Ｓａｌｏｎ／サロン」とは・・シャンパンはドンペリが一番と思っている人が多いと思いますが実はビンテージシャンパンでトップスリーを挙げれば「サロン」「クリュグ」「ボランジェ」でしょう。その中でも一番こだわっているのがサロンだと思います。葡萄の良い年しか作らないため戦後のビンテージはごく限られた年しか作られていない洗練されたシャンパンです。機会があればおためしあれ！たしか1996年の前は1990年だったような・・6年間何してたんだろう？？